Mistura de oligossacarídeos obtida por hidrólise parcial do amido de milho, geralmente apresentada na forma de pó branco. Atua como agente de corpo, veículo, estabilizante e modulador de dulçor. É totalmente solúvel em água, possui baixa higroscopicidade e boa solubilidade a frio. Utilizada amplamente em bebidas, suplementos, doces, panificação, molhos, produtos cárneos, farmacêuticos, rações, sorvetes e alimentos veganos.
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